傅 鹰（1902-1979）福建福州人。化学家。学部委员。曾任北京大学教授、副校长等。主要从事胶体化学、表面化学的教学与研究。1929年，首创利用润湿热测定固体粉末比表面的热化学方法；40年代，又发现了溶液中的多层吸附现象。1954年，在北大创建了中国第一个胶体化学教研室，是中国胶体化学的主要奠基人。著有《化学热力学导论》、《大学普通化学》等。